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欧赔球探指数-原来煮荷包蛋这么简单,个个又圆又嫩还不散花,做法有技巧无难度

2020-01-10 12:15:57
[摘要] 荷包蛋看似做法简单,一般人都会做,但是做出来的成品却是天壤之别,有的人做的又圆又嫩又漂亮,有的人却做成了一锅渣,怎么煮荷包蛋才能好看不散花呢?今天小编就分享2个煮荷包蛋的小方法,保证做出来又圆又嫩不散花!原来煮荷包蛋这么简单,个个又圆又嫩还不散花,做法有技巧无难度!

欧赔球探指数-原来煮荷包蛋这么简单,个个又圆又嫩还不散花,做法有技巧无难度

欧赔球探指数,鸡蛋是我们日常生活中最常用到食材,家家户户都会有储存,鸡蛋的做法多种多样,可以做配料也可以做主菜,因其营养丰富,而备受人们的喜爱,现在人们的生活水平提高了,鸡蛋是想咋吃就咋吃,还记得小的时候,家里的鸡蛋是不舍得吃的,一般都是来贵客的时候,爸爸陪客人在炕上唠,妈妈就忙着煮一碗荷包蛋,端上炕摆在客人面前,讲究的客人是不会动这碗荷包蛋的,待客人前脚走,我便会迫不及待地抢着吃,好吃得不得了,现在想想还口水直流。

荷包蛋虽然现在已经登不上大雅之堂,但却还是我们早餐的常客,起床晚了,来不及做饭,煮上一碗荷包蛋,吃得浑身暖暖的,一天都精神!荷包蛋看似做法简单,一般人都会做,但是做出来的成品却是天壤之别,有的人做的又圆又嫩又漂亮,有的人却做成了一锅渣,怎么煮荷包蛋才能好看不散花呢?今天小编就分享2个煮荷包蛋的小方法,保证做出来又圆又嫩不散花!

原来煮荷包蛋这么简单,个个又圆又嫩还不散花,做法有技巧无难度!

第一种方法:

1.我们取两个小碗,分别倒入半碗清水,然后再分别磕入一个鸡蛋。

2.将其放在蒸屉中,一定要冷水上锅,开大火煮,时间根据自己的喜好,有的人喜欢吃嫩一点的溏心蛋,水开后煮4分钟就可以出锅,如果喜欢吃老一点实心蛋,水开后8分钟出锅即可。

3.煮好的荷包蛋倒入盘中,撒点葱花,倒入适量蒸鱼豉油,就可以美美地吃了,这种方法做出的荷包蛋最完整最漂亮,但是缺点就是一次不能做太多个。

第二种方法:

1.还是取两个空碗,分别磕入鸡蛋,锅内加水,水不用烧开,烧至锅底有白泡冒出时加入几滴醋,将火调小,然后倒入鸡蛋,这时的水温是90~100度之间,这个时候倒入鸡蛋,不用担心鸡蛋被沸水冲散,能更好地保证鸡蛋的完整和圆润。

2.鸡蛋一定不要直接打到锅中,先打在碗中,等锅底冒泡时先往锅中加几滴醋,转小火后再顺着锅边慢慢倒入鸡蛋,加醋可以使蛋白凝固的更快,鸡蛋倒入后不要着急搅动,待鸡蛋凝固定型后,我们再将火调大一点,用筷子轻轻推动一下鸡蛋,防止鸡蛋之间粘连,喜欢吃溏心蛋大约煮4分钟即可,喜欢吃实心蛋,就要再多煮1分钟,时间到了以后,盛出撒点葱花,倒点蒸鱼豉油,鲜美可口,好看又好吃的水煮荷包蛋就做好了。

煮荷包蛋,是冷水下锅还是开水下锅,以前没注意,难怪鸡蛋散花不漂亮,原来要看用的是哪一种方法,第一种方法煮荷包蛋需要冷水下锅,第二种方法需要水微开时下锅煮,聪明的你学会了吗?

【小技巧】:

1.煮荷包蛋一定要选用新鲜的鸡蛋,鸡蛋存放时间久了就会散黄,煮出的荷包蛋必然不漂亮。

2.煮荷包蛋时加几滴醋能促进蛋白的凝固,缩短煮蛋时间。

今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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